Яєчний альбумін – це збалансована органічна добавка, яка має високу поживну цінність. Сухий яєчний білок отримують шляхом сепарації, фільтрації, висушування, термічної обробки (пастеризації) та просіювання.
Продукт володіє високою піноутворюючою здатністю і використовується для виробництва випічки, бісквітів, нуги і взбивних кондитерських виробів.
