Карагінан – це природний гелеутворювач, що отримується при переробці червоних морських водоростей методом екстракції з подальшим очищенням від органічних та інших домішок – багаторазовим осадженням, фільтрацією та промиванням у воді та спирті. Залежно від ступеня очищення розрізняють рафіновані та напіврафіновані карагенани.
Карагінан широко застосовується в наступних продуктах: плавлених сирах, згущеному молоці, морозиві, фруктових наповнювачах і начинках, соусах, кондитерських, м’ясних та ковбасних виробах, а також у пиві.
Компанія «СОТУ Трейд» пропонує очищений, напівочищений, кондитерський та пивний карагінани.
